चाय की शाम, पनीर पकोड़े का धमाका! 10 मिनट में बनाएं कुरकुरे Paneer Pakoda, रेसिपी जानने को उत्सुक?
A tea party, a blast of paneer pakoras! Make crispy paneer pakodas in 10 minutes. Curious about the recipe?
Paneer Pakoda Recipe: सर्दियों की शाम हो या अचानक मेहमान घर आए हों, पनीर पकोड़ा हर मौके का परफेक्ट स्नैक है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम पनीर का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। कई लोग सोचते हैं कि बाजार जैसे क्रिस्पी पकोड़े घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही बैटर और सही तापमान का ध्यान रखें तो पनीर पकोड़ा बनाना बेहद आसान है।
परफेक्ट पनीर पकोड़ा के लिए सामग्री
इस पनीर पकोड़ा रेसिपी के लिए आपको चाहिए—250 ग्राम पनीर, 1 कप बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा (जो पकोड़ों को एक्स्ट्रा कुरकुरापन देता है), लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, हींग, नमक और तलने के लिए तेल। सभी मसालों और आटे का संतुलन पकोड़ों को शानदार बनाता है।
बैटर बनाने की सही तकनीक
सबसे पहले पनीर को मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। चाहें तो हल्का नमक और लाल मिर्च छिड़ककर 5 मिनट मैरीनेट करें, इससे पनीर अंदर तक फ्लेवरफुल बनता है।
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, हींग और नमक मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालकर एक स्मूद, गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पनीर पर अच्छी कोटिंग बन सके।
कुरकुरे पकोड़े तलने का तरीका
कड़ाही में तेल मीडियम-हाई तापमान पर गरम करें। थोड़ा सा बैटर तेल में डालकर चेक करें—यदि वह तुरंत ऊपर आ जाए तो तेल परफेक्ट है।
अब पनीर के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर तेल में डालें और गोल्डन-ब्राउन होने तक तलें। इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
