Mayonnaise Side Effects: मोमोज के साथ चाव से खा रहे हैं मेयोनीज? ICMR की गाइडलाइन में छिपा है बड़ा खतरा, इन 3 बीमारियों से है कनेक्शन!
Mayonnaise Side Effects: स्वाद बढ़ाने वाली मेयोनीज सेहत पर पड़ सकती है भारी, ICMR-NIN की फूड गाइडलाइंस में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स को लेकर दी गई है खास चेतावनी
नई दिल्ली: मोमोज के साथ लाल चटनी हो या फिर क्रीमी मेयोनीज, दोनों ही लोगों की पसंद बन चुके हैं। खासकर युवाओं में मोमोज के साथ मेयोनीज खाने का चलन तेजी से बढ़ा है। लेकिन जिस मेयोनीज को स्वाद के लिए बड़े चाव से खाया जाता है, क्या वह सेहत के लिए भी उतनी ही अच्छी है?
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN) की फूड गाइडलाइंस में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स (UPF) को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी गई है। मेयोनीज भी इसी श्रेणी में शामिल है। विशेषज्ञों के मुताबिक, ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन लंबे समय में कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हो सकता है।
मेयोनीज को क्यों माना जाता है अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड?
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं, जिन्हें तैयार करने के दौरान कई तरह के एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें प्रिजर्वेटिव्स, स्वीटनर्स, कलरिंग, फ्लेवरिंग और इमल्सीफायर्स जैसी चीजें शामिल हो सकती हैं।
प्रोसेसिंग के दौरान खाद्य पदार्थों में फाइबर और कुछ माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो सकती है। वहीं, कई अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में फैट, शुगर और नमक की मात्रा अपेक्षाकृत ज्यादा होती है।
ज्यादा UPF खाने से इन 3 बीमारियों का बढ़ सकता है खतरा
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से भरपूर डाइट को लेकर कई रिसर्च में स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव की बात सामने आई है। ऐसे खाद्य पदार्थों का ज्यादा सेवन मोटापे के साथ-साथ इन गंभीर बीमारियों से जुड़ा पाया गया है:
1. हार्ट डिजीज: लंबे समय तक ज्यादा अल्ट्रा प्रोसेस्ड और हाई फैट फूड खाने से हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। इन्हें कोरोनरी हार्ट डिजीज के बढ़े हुए जोखिम से जोड़ा गया है।
2. स्ट्रोक: अत्यधिक प्रोसेस्ड, हाई फैट और हाई सॉल्ट डाइट को स्ट्रोक के जोखिम से भी जोड़ा गया है।
3. डायबिटीज: ज्यादा कैलोरी, शुगर और कम पोषण वाले प्रोसेस्ड फूड्स का लगातार सेवन वजन बढ़ने और मेटाबॉलिक स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है, जिससे टाइप-2 डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है।
सिर्फ मेयोनीज ही नहीं, इन चीजों से भी रहें सावधान
ICMR-NIN की गाइडलाइंस के मुताबिक, सॉस, मेयोनीज, जैम, पैकेट वाले फ्रूट पल्प, जूस, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, बिस्कुट, कुकीज, केक, पेस्ट्री और कई तरह के पैकेज्ड ब्रेकफास्ट सीरियल्स जैसे अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन सीमित रखना बेहतर है।
इसके अलावा बहुत ज्यादा तला हुआ, फैटी, मीठा और नमकीन भोजन भी नियमित डाइट का हिस्सा नहीं बनाना चाहिए।
ज्यादा नमक भी बन सकता है परेशानी की वजह
हाई सॉल्ट वाले खाद्य पदार्थों का ज्यादा सेवन ब्लड प्रेशर बढ़ने से जुड़ा है। लंबे समय तक ज्यादा नमक का सेवन किडनी पर भी अतिरिक्त दबाव डाल सकता है। इसलिए पैकेज्ड और ज्यादा नमक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना बेहतर माना जाता है।
कैसी होनी चाहिए आपकी डाइट?
सेहतमंद रहने के लिए डाइट में ताजी और कम प्रोसेस्ड चीजों को प्राथमिकता देना चाहिए। साबुत अनाज, मिलेट्स, दालें, ताजी सब्जियां, फल, सूखे मेवे और बीजों को नियमित खानपान का हिस्सा बनाया जा सकता है।
यानी अगली बार मोमोज की प्लेट सामने हो तो सवाल सिर्फ यह नहीं होना चाहिए कि लाल चटनी लें या मेयोनीज? असली सवाल यह है कि आपकी पूरी डाइट में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड की मात्रा कितनी है। स्वाद के लिए कभी-कभार खाना अलग बात है, लेकिन रोजाना और ज्यादा मात्रा में सेवन से बचना सेहत के लिए बेहतर है।
