बाहर का खाना भूल जाएंगे! घर पर बनाएं बाजार जैसी ‘आलू चीज़ फ्रैंकी’, बस ये एक सीक्रेट मसाला बदल देगा स्वाद
You'll forget about eating out! Make market-style 'Aloo Cheese Frankie' at home; this one secret spice will transform the taste.
अगर आप कुछ चटपटा और जल्दी बनने वाला स्नैक चाहते हैं, तो आलू चीज़ फ्रैंकी परफेक्ट ऑप्शन है। मुंबई की गलियों से निकली यह फेमस स्ट्रीट फूड डिश अब हर घर की किचन में जगह बना चुकी है। नरम रोटी, मसालेदार आलू और पिघला हुआ चीज़ का कॉम्बिनेशन स्वाद को अगले लेवल पर ले जाता है।
आवश्यक सामग्री:
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उबले आलू – 4 मध्यम (मैश किए हुए)
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मैदा या गेहूं की रोटी – 4
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कद्दूकस किया हुआ चीज़ – 1 कप
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बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
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शिमला मिर्च – 1/2 कप (बारीक कटी)
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
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गरम मसाला – 1/2 चम्मच
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चाट मसाला – 1/2 चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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मक्खन या तेल – सेकने के लिए
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हरी चटनी और टमाटर सॉस – जरूरत अनुसार
स्टफिंग तैयार करने का तरीका:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें। अब कटे प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। सब्जियां हल्की नरम होने पर मैश किए आलू डालें। लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाकर 2-3 मिनट भूनें।
रोटी बेस तैयार करना:
तवे पर रोटी को हल्का सा सेक लें। ज्यादा कुरकुरी न होने दें ताकि रोल करना आसान रहे। ऊपर से थोड़ा मक्खन भी लगा सकते हैं।
फ्रैंकी को रोल और सेंकना:
सेकी हुई रोटी पर हरी चटनी और टमाटर सॉस फैलाएं। अब आलू स्टफिंग रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। रोटी को धीरे-धीरे रोल करें और तवे पर हल्का सा सेंक लें ताकि चीज़ पिघल जाए।
