Ragda Pattice: ठेले जैसा स्वाद अब घर पर! नोट करें चटपटी रगड़ा पेटिस बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी
Ragda Pattice: Get the same taste at home! Check out the quickest recipe for spicy ragda patties.
स्ट्रीट फूड की बात होते ही Ragda Pattice का नाम सबसे पहले ज़ुबान पर आ जाता है। मुंबई और गुजरात की गलियों में मिलने वाली यह चटपटी डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की फेवरेट है। बाहर मिलने वाला स्वाद भले ही लाजवाब हो, लेकिन साफ-सफाई और हेल्थ को लेकर अक्सर लोग घर पर बनाने का विकल्प तलाशते हैं। अच्छी खबर यह है कि Ragda Pattice आप घर पर भी बिल्कुल स्ट्रीट स्टाइल स्वाद के साथ बना सकते हैं।
घर पर बनी रगड़ा पेटिस न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतर रहती है। इसमें कुरकुरी आलू की पेटिस, नरम और मसालेदार रगड़ा और ऊपर से मीठी-खट्टी चटनियों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन होता है। सही मसाले और आसान स्टेप्स अपनाकर यह डिश हर किसी को पसंद आ जाती है।
रगड़ा बनाने के लिए रातभर भिगोई हुई सफेद मटर को प्रेशर कुकर में हल्दी, नमक और जीरा डालकर अच्छी तरह गलाया जाता है। मटर को हल्की ग्रेवी में रखें, ताकि पेटिस के साथ मिलकर इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। वहीं पेटिस के लिए उबले आलू को मैश कर उसमें कॉर्नफ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, लाल मिर्च और हरा धनिया मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण से चपटी पेटिस बनाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तला जाता है।
सर्व करने के लिए प्लेट में पेटिस रखें, ऊपर से गरम रगड़ा डालें और फिर हरी चटनी व इमली की मीठी चटनी डालें। इसके बाद प्याज, सेव और चाट मसाला डालकर सजाएं। चाहें तो नींबू का रस या थोड़ा मक्खन भी डाल सकते हैं।
