रोज-रोज की चिकन करी से हो गए हैं बोर? इस बार ट्राई करें हरियाली चिकन, स्वाद ऐसा कि डिनर यादगार बन जाएगा
हरा धनिया, पुदीना और मसालों का जबरदस्त कॉम्बिनेशन देगा चिकन को नया स्वाद; जानिए घर पर आसान तरीके से बनाने की पूरी रेसिपी
रेसिपी। अगर रोज-रोज एक जैसी चिकन करी खाकर आप भी बोर हो चुके हैं और डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो हरियाली चिकन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ताजा हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन से तैयार हरा मसाला इस डिश को न सिर्फ शानदार रंग देता है, बल्कि इसका स्वाद और खुशबू भी बेहद खास बनाता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि हरियाली चिकन बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती। चिकन को हरे मसाले और दही के साथ मैरिनेट करने के बाद कड़ाही में पकाया जाता है। तैयार चिकन में गाढ़ी हरी ग्रेवी और मसालों की शानदार खुशबू मिलती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
हरियाली चिकन बनाने के लिए सामग्री
- चिकन – 500 ग्राम
- ताजा हरा धनिया – 1 कप
- ताजा पुदीना – ½ कप
- हरी मिर्च – 3 से 4
- अदरक – 1 इंच
- लहसुन – 7 से 8 कलियां
- गाढ़ा दही – ½ कप
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
सबसे पहले तैयार करें हरा मसाला
मिक्सर जार में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। इसमें थोड़ा पानी या एक चम्मच दही डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।
ध्यान रखें कि हरा मसाला ज्यादा मोटा न रहे। इसे बारीक और चिकना पेस्ट तैयार करें, ताकि चिकन पर मसाला अच्छी तरह कोट हो सके।
चिकन को करें अच्छी तरह मैरिनेट
अब एक बड़े बर्तन में साफ किए हुए चिकन के टुकड़े लें। इसमें तैयार किया हुआ हरा मसाला डालें। इसके बाद फेंटा हुआ दही, नींबू का रस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें।
सभी चीजों को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाए। अब बर्तन को ढककर चिकन को कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे तक फ्रिज में मैरिनेट होने दें। अगर थोड़ा ज्यादा समय मिले तो मैरिनेशन से स्वाद और भी अच्छा हो सकता है।
कड़ाही में ऐसे पकाएं हरियाली चिकन
अब कड़ाही या पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालकर मध्यम से तेज आंच पर करीब 7-8 मिनट तक भूनें।
जब चिकन का रंग हल्का सुनहरा होने लगे, तब इसमें बचा हुआ मैरिनेशन मिश्रण डाल दें। इसके साथ करीब आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब आंच धीमी कर कड़ाही को ढक दें और चिकन को करीब 15-20 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चिकन को चलाते रहें, ताकि मसाला कड़ाही के तले में चिपके नहीं।
जब चिकन अच्छी तरह पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी होकर किनारों से तेल छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।
डिनर में ऐसे करें सर्व
बस तैयार है आपका खुशबूदार और स्वादिष्ट हरियाली चिकन। इसे गरमा-गरम रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। ऊपर से थोड़ा ताजा धनिया डालकर इसे और भी आकर्षक बनाया जा सकता है।
अगर आप सामान्य चिकन करी से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस बार डिनर में हरियाली चिकन जरूर ट्राई करें।
