क्या चीनी छोड़ना चाहते हैं, लेकिन मीठा नहीं? जानिए 5 ऐसे नेचुरल स्वीटनर, जो स्वाद भी देंगे और सेहत का भी रखेंगे ख्याल
Sugar Substitutes: सफेद चीनी छोड़ना चाहते हैं? जानिए 5 हेल्दी विकल्प जो स्वाद के साथ सेहत का भी रखेंगे ख्याल
Sugar Substitutes: चाय, कॉफी, मिठाई, केक या ठंडा पेय… हमारी रोजमर्रा की डाइट में चीनी इतनी गहराई से शामिल हो चुकी है कि इसे पूरी तरह छोड़ना आसान नहीं लगता। कई बार हम कंट्रोल करना भी चाहते हैं, लेकिन साइलेंटली शुगर शरीर में चला ही जाती है। जरूरत से ज्यादा रिफाइंड चीनी का सेवन मोटापा, टाइप-2 डायबिटीज, फैटी लिवर और हृदय रोग जैसी कई गंभीर समस्याओं का खतरा बढ़ा सकता है।
ऐसे में सवाल उठता है कि मीठा खाने की इच्छा पूरी कैसे करें? अच्छी बात यह है कि प्रकृति ने ऐसे कई विकल्प दिए हैं, जो सामान्य सफेद चीनी की तुलना में बेहतर माने जाते हैं। हालांकि, यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि “प्राकृतिक” होने का मतलब यह नहीं कि इन्हें असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।
1. स्टीविया: बिना कैलोरी वाला मीठा
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या डॉक्टर ने चीनी कम करने की सलाह दी है, तो स्टीविया एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह एक पौधे की पत्तियों से तैयार प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसमें लगभग शून्य कैलोरी होती है।इसे चाय, कॉफी और कई पेय पदार्थों में कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ब्लड शुगर पर बहुत कम असर डालता है, इसलिए कई डायबिटीज मरीज भी डॉक्टर की सलाह के अनुसार इसका उपयोग करते हैं।
2. गुड़: स्वाद के साथ कुछ पोषण भी
भारतीय रसोई में गुड़ का इस्तेमाल सदियों से होता आया है। इसमें आयरन, पोटैशियम और कुछ अन्य खनिज तत्व मौजूद रहते हैं, जो रिफाइंड चीनी में नहीं मिलते।हालांकि, गुड़ भी आखिरकार शर्करा का ही स्रोत है। इसलिए इसे “हेल्दी” समझकर ज्यादा मात्रा में खाना सही नहीं है, खासकर यदि आपको डायबिटीज है।
3. खजूर: मिठास के साथ फाइबर
खजूर प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और इसमें फाइबर, पोटैशियम तथा कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसकी वजह से शरीर में ऊर्जा भी मिलती है और पाचन को भी सहायता मिल सकती है।खजूर का पेस्ट या पाउडर केक, स्मूदी, लड्डू और अन्य मिठाइयों में चीनी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. शहद: सीमित मात्रा में बेहतर विकल्प
शुद्ध शहद में एंटीऑक्सीडेंट और कुछ प्राकृतिक तत्व पाए जाते हैं। कई लोग इसे चीनी की जगह इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।लेकिन ध्यान रखें कि शहद भी मीठा ही होता है और इसमें भी कैलोरी होती है। इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करें। साथ ही इसे बहुत गर्म या उबलते हुए पेय में मिलाने से बचें।
5. धागे वाली मिश्री: पारंपरिक विकल्प
अगर आपको चाय या दूध में गुड़ का स्वाद पसंद नहीं आता, तो धागे वाली मिश्री एक विकल्प हो सकती है। यह सामान्य रिफाइंड चीनी की तुलना में कम प्रोसेस्ड मानी जाती है।हालांकि, इसमें भी शर्करा मौजूद होती है, इसलिए इसका सेवन भी संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए।
सिर्फ चीनी बदलना ही काफी नहीं
विशेषज्ञों का मानना है कि स्वस्थ रहने के लिए केवल चीनी का विकल्प चुनना ही पर्याप्त नहीं है। कुल मिलाकर मीठे का सेवन सीमित रखना, संतुलित आहार लेना और नियमित शारीरिक गतिविधि करना भी उतना ही जरूरी है।नोट: यदि आपको डायबिटीज, मोटापा या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो चीनी या उसके विकल्पों का नियमित सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह अवश्य लें।
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