FSSAI की चेतावनी! नकली पनीर बिगाड़ सकता है सेहत, इन 3 घरेलू ट्रिक्स से चुटकियों में करें शुद्धता का टेस्ट
FSSAI warns! Fake cheese can be harmful to your health. Use these 3 home remedies to test its purity in a jiffy.
पनीर, जो दूध से बना होता है, भारतीय घरों की रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। सब्जियों में, पराठे में या बच्चों के टिफिन में – पनीर हर जगह पसंद किया जाता है। लेकिन बढ़ती मांग के साथ बाजार में नकली और मिलावटी पनीर का चलन भी तेजी से बढ़ गया है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।
नकली पनीर दिखने में असली जैसा होता है, लेकिन इसमें केमिकल, स्टार्च या सिंथेटिक दूध मिलाया जाता है। लंबे समय तक इसका सेवन पेट की समस्या, एलर्जी और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू तरीकों से आप मिनटों में पनीर की शुद्धता पहचान सकते हैं।
उबालकर जांचें: पनीर के कुछ टुकड़े पानी में डालकर 5-10 मिनट उबालें। अगर पानी ठंडा होने पर पनीर का रंग नीला पड़ जाए, तो इसमें स्टार्च या केमिकल मिलावट है। असली पनीर का रंग नहीं बदलता।
आयोडीन टेस्ट: पनीर पर आयोडीन की बूंदें डालें। रंग नीला या काला हो जाए तो यह नकली है, शुद्ध पनीर पर असर नहीं होता।
हाथ से मसलकर पहचानें: असली पनीर आसानी से टूटता और मुलायम लगता है। नकली पनीर रबर जैसा खिंचता और सख्त रहता है।
गर्म करने पर व्यवहार: तवे पर हल्का गर्म करें। नकली पनीर सख्त हो जाता है, जबकि असली पनीर नरम रहता है।
स्वाद और खुशबू: असली पनीर में हल्की दूध की खुशबू और साधारण स्वाद होता है। नकली पनीर में केमिकल जैसी गंध और अजीब स्वाद हो सकता है।
