गुड़ असली है या नकली? आपकी सेहत से हो रहा है बड़ा खिलवाड़, घर पर ही ऐसे खोलें मिलावटखोरों की पोल
Is jaggery real or fake? Your health is being seriously compromised, and here's how to expose adulterators at home.
शुद्ध गुड़ की पहचान क्यों है जरूरी?
सर्दियों के मौसम में चाय से लेकर तिल-गुड़ के लड्डू तक, लगभग हर घर में गुड़ का खूब इस्तेमाल होता है। सेहत के लिए फायदेमंद माना जाने वाला गुड़ अगर मिलावटी हो, तो फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है। आजकल रंग, चमक और वजन बढ़ाने के लिए गुड़ में केमिकल और सस्ते पदार्थ मिलाए जा रहे हैं। इसलिए Jaggery Purity को लेकर सतर्क रहना बेहद जरूरी है।
पानी से करें गुड़ की जांच
गुड़ का एक छोटा टुकड़ा सादे पानी में डालें। अगर वह धीरे-धीरे घुल जाए और पानी साफ रहे, तो गुड़ शुद्ध है। लेकिन पानी में तलछट या गंदगी दिखे, तो समझ लें कि मिलावट हो सकती है। यह तरीका Jaggery Purity जांचने का सबसे आसान उपाय है।
रंग और चमक से पहचानें सच्चाई
शुद्ध गुड़ आमतौर पर हल्के भूरे या गहरे ब्राउन रंग का होता है और उसमें नेचुरल मैट फिनिश होती है। बहुत ज्यादा चमकदार या पीला गुड़ केमिकल से तैयार किया गया हो सकता है, जो सेहत के लिए ठीक नहीं।
स्वाद और खुशबू पर दें ध्यान
शुद्ध गुड़ में गन्ने की हल्की खुशबू और संतुलित मिठास होती है। अगर खाने के बाद कड़वाहट, जलन या अजीब स्वाद महसूस हो, तो Jaggery Purity पर सवाल उठना स्वाभाविक है।
हाथ और गर्म पानी से करें टेस्ट
गुड़ को हाथ से मसलें। बहुत ज्यादा सख्त या चिपचिपा गुड़ मिलावट का संकेत हो सकता है। वहीं, गर्म पानी में उबालने पर अगर ऊपर झाग या गंदगी तैरे, तो गुड़ शुद्ध नहीं है।
