मेथी मटर मलाई बनाने की आसान रेसिपी: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर, सब लोग चाट लेंगे उंगलियां – क्लिक करके पढ़ें पूरी रेसिपी”
Easy recipe to make Methi Matar Malai: Restaurant-like taste at home, everyone will lick their fingers - click to read the full recipe
सर्दियों में बनाएं स्वादिष्ट मेथी मटर मलाई
सर्दियों का मौसम आते ही रसोई में मेथी और मटर की खुशबू फैलने लगती है। इन दोनों का मेल इतना स्वादिष्ट होता है कि हर घर में “मेथी मटर मलाई” ज़रूर बनती है। यह डिश स्वाद, खुशबू और रिचनेस का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। क्रीमी ग्रेवी में पकी हरी मेथी और मीठे मटर का फ्लेवर इतना लाजवाब होता है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह सब्जी रोटी, नान या जीरा राइस — किसी भी चीज़ के साथ शानदार लगती है।
मेथी मटर मलाई के लिए ज़रूरी सामग्री
इसे बनाने के लिए चाहिए — 1 कप कटी हुई ताज़ी मेथी, 1 कप उबले हुए हरे मटर, 2 बारीक कटे प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 10-12 भीगे हुए काजू, ½ कप क्रीम, 1 कप दूध, 2 टेबल स्पून तेल या घी, 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और वैकल्पिक रूप से 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी।
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें भीगे हुए काजू डालें, 2 मिनट पकाएं और ठंडा कर के मिक्सी में स्मूद पेस्ट बना लें। अब मेथी के पत्तों को नमक वाले पानी में 10 मिनट भिगोकर धो लें ताकि कड़वाहट निकल जाए।
दूसरे पैन में तेल गर्म करें, प्याज-काजू का पेस्ट डालकर कुछ मिनट चलाएं। फिर दूध और उबले मटर डालें, उसके बाद मेथी पत्ते मिलाएं। धीमी आंच पर 5-6 मिनट पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह घुल जाएं। आखिर में क्रीम, नमक और गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से कसूरी मेथी छिड़कें और गरमागरम बटर नान या पुलाव के साथ परोसें। आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई रेसिपी तैयार है — सर्दियों के मौसम की परफेक्ट डिश!
